Vendégem az idegem

A vendéglátásban minden találkozás pillanatok alatt válhat emlékezetessé – jó vagy rossz értelemben. A vendég elvárásai, a háttérben dolgozó csapat terhelése és a vezetői döntések ugyanabban a helyzetben ütközhetnek. Hogyan lehet egyszerre megőrizni a szolgáltatás minőségét, a munkatársak méltóságát és az üzleti érdeket? Mikor kell engedni, és hol érdemes határt húzni?

A feldolgozott dilemmák
· A vendégnek mindig igaza van? – Hogyan kezelhető a jogos panasz, a túlzó elvárás vagy a tiszteletlen viselkedés anélkül, hogy sérülne a vendégélmény vagy a kolléga?
· Panaszkezelés forró helyzetben – Mit tegyünk, amikor egy éttermi vagy szállodai konfliktus nyilvánossá válik, és a feszültség gyorsabban nő, mint ahogy megoldás születik?
· Szabályok, kivételek és határátlépések – Hol ér véget a rugalmasság, amikor a vendég olyan kéréssel érkezik, amely szakmai, biztonsági vagy emberi szempontból nem teljesíthető?
· Megrendelő kontra rendezvénycsapat – Hogyan kezelhetők a félreértett briefek, az egymásnak ellentmondó elvárások és az utolsó pillanatos változtatások?
· Ki viseli a felelősséget? – Mi történik, amikor a szolgáltató, a helyszín, az alvállalkozó és a megrendelő egymásra mutogat, miközben a rendezvény már zajlik?
· Vezetői nyomás és túlterhelt csapat – Hogyan lehet teljesítményt kérni létszámhiányban, csúcsidőben vagy szezonban úgy, hogy közben megmaradjon a bizalom?
· Konfliktusok a kulisszák mögött – Hogyan előzhető meg, hogy a műszakok, szerepkörök és generációk közötti feszültség végül a vendég előtt robbanjon?

Mit ad a résztvevőknek
A program felismerhető, életszerű helyzeteken keresztül mutatja meg, hogyan lehet feszültség alatt is tisztán kommunikálni, panaszt kezelni és határokat tartani. A résztvevők használható szempontokat kapnak a konfliktusok megelőzéséhez, az eszkaláció csökkentéséhez, valamint a vendégélmény és a munkatársi jóllét egyensúlyának megteremtéséhez.

Kinek ajánljuk
· Éttermek, kávézók és vendéglátóhelyek vezetőinek és csapatainak
· Szállodáknak és más szálláshely-szolgáltatóknak
· Rendezvényszervezőknek, helyszíneknek és szolgáltatóknak
· Turisztikai szereplőknek és szakmai szövetségeknek
· Ügyfélkapcsolati, HR- és operációs vezetőknek
· Csoport és csapat vezetőknek